A spanyol tortilla: egy egyszerű, de ínycsiklandó klasszikus

A spanyol tortilla, más néven tortilla de patatas, a spanyol gasztronómia egyik legkedveltebb étele. Ez az egyszerű, mégis ízletes fogás a krumpli, a tojás és az olívaolaj mesteri kombinációja. Bár a recept elsőre könnyűnek tűnik, a tökéletes tortilla elkészítése művészet. Ismerd meg a történetét és egy különleges receptet!

A spanyol tortilla története

A spanyol tortilla eredete a 19. századba nyúlik vissza, amikor az egyszerű, olcsó alapanyagokból készült ételek nagy népszerűségnek örvendtek. Az étel mára az egyik legikonikusabb spanyol fogássá vált, amit bárokban tapas-ként vagy főételként szolgálnak fel. Számtalan variációja létezik, például hagymás, paprikás vagy chorizós változatok.

Elkészítés:

Krumpli előkészítése: Hámozd meg és szeleteld vékonyra a burgonyát. Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és süsd meg benne a krumplit, amíg megpuhul. Tedd félre, és csöpögtesd le.

Hagyma és gomba karamellizálása: A maradék olajban süsd meg a vékonyra szeletelt hagymát és gombát közepes lángon, amíg karamellizálódnak. Adj hozzá egy csipet sót.

Tojások felverése: Egy tálban verd fel a tojásokat, adj hozzá sót, borsot, majd keverd bele a krumplit, a hagymát és a gombát.

Tortilla elkészítése: Egy tiszta serpenyőt enyhén olajozz meg. Öntsd bele a keveréket, és süsd alacsony lángon 5-7 percig, amíg az alja megszilárdul. Egy tányér segítségével fordítsd meg, és süsd további 5 percig.

Tálalás: Hagyd pár percig pihenni, majd szeleteld és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Preparación:

Preparar las patatas: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.

Caramelizar la cebolla y los champiñones: En el aceite restante, cocina la cebolla cortada en tiras finas y los champiñones a fuego medio hasta que estén caramelizados. Añade una pizca de sal.

Batir los huevos: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Incorpora las patatas, la cebolla y los champiñones.

Cocinar la tortilla: Calienta una sartén limpia con un poco de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, hasta que la base esté cuajada. Con ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla y cocina 5 minutos más.

Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortarla y sírvela caliente o a temperatura ambiente.

¡Buen provecho! 😊

Miért érdemes kipróbálni ezt a receptet?

A karamellizált hagyma édes íze és a gomba földes aromája új szintre emeli a klasszikus spanyol tortillát. Ez a verzió tökéletes vacsorára vagy akár egy baráti összejövetelhez.

A spanyol tortilla az egyszerűséget és a kreativitást testesíti meg. Legyen hagyományos vagy különleges változat, ez az étel garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat. Próbáld ki te is! 😊