A Karácsonyi puding története és receptje

A karácsonyi puding, vagy ahogy spanyolul ismerik, Pudin de Navidad, egy hagyományos desszert, amely a brit karácsonyi asztalok elmaradhatatlan fogása. Gazdag ízvilágával és sűrű, gyümölcsökkel teli állagával tökéletesen képviseli az ünnep hangulatát. Ezt az édes csemegét gyakran készítik el hetekkel vagy akár hónapokkal karácsony előtt, mivel minél tovább áll, annál jobban összeérnek az ízek. A családi hagyományok szerint a puding keverését minden családtagnak meg kell forgatnia, és közben kívánhat egyet – így biztosítva a szerencsét az elkövetkező évre.

Most pedig nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt az ízletes desszertet!

Először nézd meg spanyolul a receptet és az elkészítést aztán magyarul!

Receta de Pudin de Navidad

Ingredientes:

• 200 g de pasas
• 200 g de ciruelas pasas
• 150 g de pasas doradas
• 100 g de piel de naranja confitada
• 100 ml de brandy
• 100 g de azúcar moreno
• 150 g de harina
• 100 g de pan rallado
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos grandes
• 100 g de mantequilla
• 1 manzana rallada
• La ralladura de 1 naranja
• 50 ml de zumo de naranja
• Una pizca de sal

Preparación:

Remojar las frutas: Remoja las pasas, ciruelas pasas, pasas doradas y la piel de naranja confitada en el brandy. Déjalas reposar durante al menos 2 horas, pero lo ideal es dejarlas toda la noche.

Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el pan rallado, el azúcar moreno, las especias (canela, jengibre, nuez moscada) y una pizca de sal.

Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, derrite la mantequilla y luego añade los huevos, la manzana rallada, la ralladura de naranja y el zumo de naranja.

Incorporar las frutas: Añade las frutas remojadas a la mezcla seca, y luego incorpora la mezcla húmeda. La masa debe ser espesa, pero si está demasiado seca, añade un poco más de zumo de naranja o brandy para suavizarla.

Cocinar el pudin: Unta con mantequilla un molde para pudin y vierte la mezcla. Cubre la parte superior con papel de aluminio, luego coloca el molde en una olla grande con agua hasta la mitad del molde. Cocina al vapor el pudin durante 5-6 horas a fuego medio, asegurándote de que el agua siga hirviendo.

Servir: Deja enfriar el pudin y antes de servirlo, caliéntalo nuevamente. Se puede servir con salsa de vainilla o nata montada, y para un toque especial, vierte un poco de brandy por encima y enciéndelo para una presentación espectacular.

Karácsonyi puding recept

Hozzávalók:

• 200 g mazsola
• 200 g aszalt szilva
• 150 g aranymazsola
• 100 g kandírozott narancshéj
• 100 ml brandy
• 100 g barna cukor
• 150 g liszt
• 100 g zsemlemorzsa
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál gyömbér
• 1 teáskanál szerecsendió
• 2 nagy tojás
• 100 g vaj
• 1 alma reszelve
• 1 narancs héja reszelve
• 50 ml narancslé
• Csipet só

Elkészítés:

Áztassuk be a gyümölcsöket: Először áztassuk be a mazsolát, aszalt szilvát, aranymazsolát és kandírozott narancshéjat a brandybe. Hagyjuk állni legalább 2 órát, de a legjobb, ha egy éjszakán át pihen.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, zsemlemorzsát, barna cukrot, fűszereket és egy csipet sót.

Keverjük össze a nedves hozzávalókat: Egy másik tálban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a tojásokat, a reszelt almát, narancshéjat és narancslevet.

Keverjük össze a gyümölcsöket: Vegyük elő a beáztatott gyümölcsöket, és keverjük bele a száraz, majd a nedves hozzávalókhoz. A tésztának sűrűnek kell lennie, de ha túl sűrű, egy kevés narancslével vagy brandyvel lazíthatunk rajta.

Főzzük meg a pudingot: Vajazzunk ki egy pudingformát, és öntsük bele a tésztát. Fedjük le a tetejét fóliával, majd helyezzük egy nagy edénybe, amelybe annyi vizet töltünk, hogy a pudingforma feléig érjen. Gőzöljük a pudingot 5-6 órán át közepes lángon, ügyelve arra, hogy a víz folyamatosan forrjon.

Tálalás: A pudingot hűtsük le, majd tálalás előtt újra melegítsük fel. Tálalhatjuk vaníliaszósszal vagy tejszínhabbal, de egy kevés brandyt is önthetünk a tetejére, amit meggyújthatunk, hogy látványos zárása legyen a karácsonyi vacsorának.

A karácsonyi puding elkészítése ugyan időigényes, de az eredmény minden fáradságot megér. A gazdag, fűszeres ízek, az aszalt gyümölcsök és a brandy aromája igazi karácsonyi hangulatot varázsol az asztalra.